爐具

IH 感應爐—
IH 感應爐的加熱原理是利用設置在玻璃爐面下方的電磁銅線圈通過電流時，與上方具有磁性的鍋具產生電磁加熱作用，直接讓磁性鍋具發熱 ( 沒有透過玻璃爐面 ) 來烹調食物。

IH 感應爐有以下優缺點

❶ 加熱速度極快︰與電陶爐、瓦斯爐相比是加熱速度最快之原理。

❷ 熱效率極高︰直接對鍋具加熱，熱效率高達90% (瓦斯爐約50%)。

❸ 容易清潔︰爐面溫度不高 ( 鍋具回傳 )，污垢不易沾黏。

❹ 使用體驗最好︰加熱原理及沒有明火的關係，使用時周圍溫度不易升溫。

❺ 安全性高︰使用時爐面溫度不會超過100度，且沒有瓦斯外洩疑慮。

❻ 會挑鍋︰鍋具需具有磁性才可使用 ( 磁鐵可吸住的材質 )。

 

電陶爐—
電陶爐加熱原理是利用設置在玻璃爐面下方的電陶盤直接通電加熱 ( 會發紅光 ) 將熱源傳導給爐面再傳導給鍋具。

電陶爐有以下優缺點

❶ 不挑鍋特色︰電陶爐最大優點即為不挑鍋具，鋁鍋陶鍋皆可使用。

❷ 熱效率亦比瓦斯爐高︰70 %左右之熱效率亦高於瓦斯爐。

❸ 安全性較 IH 爐低比瓦斯爐高︰使用時爐面溫度會高於 200 度，但亦沒有瓦斯外洩疑慮。

❹ 加熱速度較慢︰加熱速度比 IH 爐與瓦斯爐低，適合小火慢燉煮型。

❺ 使用體驗僅較瓦斯爐佳︰與瓦斯爐相比僅具有沒有明火，熱效率較高的優點。

總結結果建議為極度建議使用 IH 感應爐，此類商品亦在歐美及日本市場逐漸成為主流，因其優點相比傳統瓦斯爐與電陶爐明顯有絕對優勢，既美觀又好清潔、熱效率高，絕對會取代傳統瓦斯爐成為主流。

但如果您家中有使用陶鍋 / 鋁鍋 / 玻璃鍋的習慣而無法將家中廚房配置成全 IH 感應爐當主爐，會建議以併爐的方式，如感應爐+電陶爐 ( PI-3512TF + PH-3200 ZT ) 來當成主爐使用。

很重要，無論電陶爐或 IH 感應爐，玻璃爐面的安全性是最重要的，玻璃爐面耐不耐刮 / 耐熱溫度高低 / 會不會容易破裂都關係到消費者在使用上的安全性，爐面玻璃不耐高溫造成破裂通常是此類商品與消費者最大的消費糾紛所在。

德國 SCHOOT 製品，是全世界公認製造陶瓷玻璃安全等級最高的品牌，其產品有耐高溫 700 度 / 抗刮 / 耐衝擊與不含重金屬的特色，但因其成本報價亦是業界最高，所以並非所有家電品牌都有採用 SCHOOT 爐面。

Amica 為顧及消費者使用安全性，故全系列家電都是採用德國 SCHOOT 玻璃面板。

加熱功率！爐具的加熱功率決定了實用性。

以台式快炒的使用需求來說，單一口需達 3000W 火力才能應付快速加熱 ( 大火快炒 ) 的需求。
另外目前市場上各家廠牌設定的火力配置大多無法符合台灣消費者的使用需求，因為目前主流爐具還是雙口爐具為主，而台灣市場上多數廠牌火力總配置還是以 3500W - 3800W 火力為上限，這代表了當您用了其中一口大火快炒時 ( 用掉 3000W 火力 )，剩下的另一口加熱火力僅剩下 500W - 800W 火力可以煮湯或燉肉，這是明顯不足的。

所以 Amica 特別為台灣市場配置了兩款專為台灣市場設計的台式大雙口IH感應爐，
—VHI-72520STU ( 6000W 火力 )
—VHI-72520TU   ( 4850W 火力 )
來符合台式快炒與快速煮湯的需求。完美配置兩口爐火力 ( 3000W+3000W ) 或 ( 3000W+1850W ) ，讓您可以輕鬆一次同時使用兩口爐而不互相干擾。

︱VHI-72520 STU︱
 76公分寬，6000W 火力配置與 28 公分加熱面積 ( 可放置 32 公分以上大炒鍋 ) 適合一般台灣家庭的烹煮習慣。

︱VHI-72520 TU︱
 76公分寬，4850W 火力，當您家中因電源限制而無法配置 6000W 火力時，可選擇 4850W 火力機型 ( 還是比一般品牌火力高 )。

︱PI-3512 TF︱
 30 公分寬併爐機型，3700W 總火力，除了可以配置在中島區外，也可與 30 公分電陶爐搭配在主爐區，讓您可以同時享有 IH 感應爐與電陶爐的優點。

︱PI-6530 ATPO︱
 60 公分寬三口 IH 感應區總火力 6700W，適合小家庭或是小型廚房需求。

︱PI-7551 RSTK︱
 77 公分寬，五口 IH 感應區，總火力高達 10,100W，適合大家庭或是高度熱愛烹飪者使用。