焦糖布丁

取一平底鍋，鋪平二砂糖後加入二大匙白開水，開中火煮糖。
※如使用Amica的IH感應爐，火力選6，如果是用瓦斯爐煮會很快就開始冒泡，要注意。
※煮糖液過程中千萬不能攪拌，會造成反砂，只能搖晃鍋子，使糖均勻受熱約煮至190°C可將火轉小，當糖液轉成褐色有焦香味出來立即離開火源，避免煮過頭。

將煮好的糖液迅速倒入布丁杯或模具底部，因糖液離開火源後凝固的很快，或者也可在烤盤上鋪烘培紙，將糖液間隔倒入，大小約50元硬幣，等乾了之後再放進布丁杯底部。