機器製造與組裝過程中會有油汙殘留，故建議第一次使用前需要高溫空燒以清潔烤箱內部污垢與髒汙。

如第一次高溫空燒後仍然感覺烤箱內部有異味時，可使用切塊檸檬（帶皮）執行低溫70~80 °C左右烘烤（旋風行程），大約一小時即可；更可以將烘烤完的檸檬塊靜置在烤箱內部一晚（隔日再取出）除味效果更佳。

新機空燒建議程序：溫度設定250 °C搭配強力炙燒行程設定30分鐘即可。（新機空燒完成前/後，建議使用溫和清水將烤箱內桶擦拭一次）

※ 執行空燒程序前，請將烤箱內配件(烤盤／網架等)及原廠新機保麗龍／防刮貼紙／包覆材等徹底移除

請確認烤箱使用之電源迴路有無加裝漏電斷路器（本設備不宜安裝於有設置漏電斷路器之迴路），如無法確認請尋求專業水電人員至家中確認廚房電器使用之迴路是否正常。

歐式家電電源線都是已具備接地線的設計，主要功能為在機器設備有意外漏電發生時，漏電產生之電流會經過接地線排出機體外部導入地底下來確保使用者安全。

但漏電斷路器的設計是偵測電源迴路上之電流異常，一偵測到電流異常立即於總表處切斷迴路供電來確保用電安全，如在歐式家電電器使用之迴路上加裝漏電斷路器，會時常造成供電迴路被漏電斷路器切斷電源而無法使用。（烤箱等機器運轉時會有靜電等微弱電流由接地線排出，此時漏電斷路器會偵測且判斷異常而關閉供電）

如您使用中或者未使用中有感覺到設備漏電，請立即停止使用並聯絡專業水電人員確認正確漏電源或至電本公司客服中心 0800-888-570 尋求協助。

為防止(蒸)烤箱在做水自清時，使用者在底部倒的水往外流出，Amica 的烤箱底部皆採用微斜面設計，因此(蒸)烤箱內箱不平整為正常現象，除非目視起來內箱凹凸不平十分明顯（至少超過２公分落差），否則皆屬正常範圍，不屬瑕疵，此外，也應注意烤箱安裝本身的水平，若烤箱非在水平狀態，容易因視覺誤差而產生烤箱內箱不平整的錯覺。

有時下列情況會影響操作面板觸控靈敏度︰

Ⓐ 請使用指腹碰觸按鍵

Ⓑ 操作面板表面有灰塵或汙垢（請將面板擦拭乾淨後再試一次）

Ⓒ 手指頭有汙垢或水漬（請將手指頭擦拭乾淨後再試一次）

Ⓓ 觸控面板是採用人體溫度感測方式觸控，當體溫或環境溫度偏低（冬天低溫時較常發生）時請用手指頭摩擦衣物生熱後再試一次

蒸烤箱/烤箱類產品是需要散熱的，當您關閉設備後如機體溫度尚未降至安全溫度，設備會自行運轉散熱模式直至機體冷卻。

這是因為烤箱散熱排風口的出風位置是設置於操作面板正下方，而機體運轉時所產生的高溫會透過出風口排出機體外部，所以會讓烤箱操作面板溫度較一般室溫高，但這是正常現象請勿驚慌。

此溫度尚不至於造成人體燙傷或者造成設備損害。

同時按時間＋溫度＋Ｖ，約15秒後Demo模式解除。

操作細節請參考線上教學影片，或至官網 下載專區>說明書 下載。

︱I-Cook Timer操作教學影片︱
蒸烤箱 EBI-71123 AAT 使用教學
(蒸)烤箱 XTVIS 1800IX TW / QTVI 2000B TW / QTVIS 2000B TW

︱I-Cook Timer 說明書︱

I-Cook Timer 簡易說明書 (適用型號：EBI-71123 AAT / INT-PRO12SRL / EB-81064WA)

I-Cook Timer 2.0 操作路徑圖  (適用型號：QTVIS 2000B TW / QTVI 2000B TW / XTVIS 1800IX TW)

一般家用60 CM寬/高的家用烤箱是沒辦法的，90 CM寬以上的專業大烤箱才有如此設定功能。原因是家中烤箱內部空間不大，在如此狹窄的空間進行分層溫度設定是沒有烘烤效果的（因為上下層空間過於接近）。

建議可以善用不同烘烤方式來達到上下層不同溫的要求，例如需求上火200 °C、下火100 °C的烘烤效果，可以選擇單獨上火（不開旋風）200 °C即可製造出上層200 °C下層約為100 °C的溫差烤層。

當您剛使用完烤箱功能而機體內部溫度尚未冷卻至 40 °C以下時，蒸烤箱之蒸氣功能是無法使用的，此為蒸烤箱的安全裝置。

蒸烤箱是搭配風扇循環蒸（蒸氣量不明顯，但溫度與濕度是足夠的），所以請盡量不要使用“烤盤”蒸煮食物，烤盤容易造成蒸氣隔絕，使內部蒸氣無法循環到每個角落而造成蒸煮不完全。

正確使用蒸氣模式應該要使用原廠附贈的烤網（網狀烤架）然後將要蒸煮的食材放入原廠附贈的帶孔蒸盤（或是一般食物器皿）並置於烤網上進行蒸煮，蒸氣才會有效循環，達到完美的加熱效果。

水源為主，但台灣水質偏硬，容易在底部水盤產生水垢，請依照影片指示定期去除水垢以確保設備運作正常。( 如因長時間不去除水垢而導致加熱盤故障，此類故障原因不在保固範圍內 )

Amica 蒸烤箱採用無水箱設計，若需使用蒸氣功能，只需從操作面板右方（除 EBI-71123 AAT 在左方）進水孔倒入水即可，蒸煮過程中若遇水量不足，螢幕將會顯示加水的提醒通知，而每次的加水量建議為500 cc。

※ EBI-71123 AAT：請勿將水加超過烤箱底部蒸盤，約莫在蒸盤6-7分滿的位置即可。若水滿出蒸盤外請使用乾抹布或海綿將多餘的水擦拭乾淨，否則將有可能在蒸煮過程中造成漏水甚至損害機器。

因為 Amica 蒸烤箱內容量高達 77L 較一般純蒸爐 ( 35L ) 為大，且混合烤箱功能有強力風扇運轉持續散熱 ( 蒸爐為密閉式空間添加蒸氣 ) ，所以在視覺效果上蒸氣並不明顯 ( 機內充滿白色蒸氣 ) ，但實際上機體內部是充滿水蒸氣也能達到完整蒸氣烹飪效果，請您安心使用。

蒸烤箱底部加熱盤在加熱的時候都是超過 100 °C的，為了讓水迅速變成水蒸氣，螢幕顯示的 95 °C是蒸烤箱內部溫度，而 Amica 蒸烤箱的蒸氣溫度均設定在 95 °C的原因，是因為據食物專家建議，95 °C是最能保持食物原味和營養的溫度，過高的蒸氣溫度烹調，反而容易讓食物養分流失。

若想蒸煮硬殼類海鮮，建議可以使用蒸魚模式，在視食材情況（如大小）來延長蒸煮時間，運用純蒸模式來料理海鮮，感受來自食物的自然鮮甜味。

採用兩種不同規格零件，而僅有其中一種零件規格需要探針孔塞子（已隨機附贈），另一種並不需要塞子，請放心使用。

※兩種食物探針樣式並無新舊款之分，僅為分批製造 / 隨機採購配置之分別

因為Amica蒸烤箱是大容量體積66 / 77公升，電鍋大約只有10公升，這會讓加熱速度有落差，主要差異是兩者的加熱方式也不同：

蒸烤箱為循環蒸－搭配風扇調節

溫度：95 °C

優點：不易混味、水分不易殘留太多在食物上、可保留食物營養、食材不易過熟或太軟爛而喪失原有口感

缺點：食物熟成較慢、目視蒸氣量好像不足

電鍋為悶蒸

溫度：約130 °C左右

優點：加熱速度快速

缺點：食物容易混味、容易囤積過多水分（需用保鮮膜或內蓋防止）、容易軟爛無口感、高溫導致營養流失

因為地區氣候的關係，歐式烤箱的發酵行程主要是為了溫度在10 °C以下的涼爽或寒冷環境所設計。因此在低溫環境可以將發酵的成功率提高。

在啟動發酵行程後。加熱管就會啟動升溫，根據原廠提供的數據，溫度至少會升溫15 °C以上，因（亞）熱帶地區環境溫度較高，室溫往往已趨近30 °C，在暖熱的天氣與室溫下，一啟動發酵行程加熱後，烤箱內溫容易高於40 °C，反而造成發酵失敗，因此原廠建議要在低溫環境下使用烤箱發酵行程喲！

依長期使用Amica烤箱的專業烘焙師建議，如要使用Amica(蒸)烤箱，發酵行程的步驟為：
❶ 烤箱溫度設定30 °C或50 °C（依麵團與酵母不同進行個人喜好設定）
❷ 當溫度到達，提示聲響後關機

❸ 放入麵糰並蓋上濕布

❹ 關上烤箱門約30至60分（依麵團與酵母不同進行個人喜好設定）

❺ 把烤箱內部當成發酵箱以增加發酵成功率！

※ 如室溫已接近30 °C或超過30 °C，建議放室內常溫反而可以提高成功率

可至官網食譜專區參考︱料理食譜︱，也可至Amica愛分享社團參考其他使用者所提供的美味烹飪食譜。

另外Amica烤箱門邊食譜亦可以提供您參考，不同種類食材該如何選定適合的行程與烘烤溫度，甚至是烤盤置放位置。

每次使用完後請務必做基本的清潔，如有較頑固污垢或較多油漬情形時，請定期使用水自清功能保持箱體內部清潔。

請參考｜Amica XQ系列烤箱 水自清功能教學｜

倒入300-500 cc的水至底盤，關上門啟動水自清，利用高溫蒸氣滲透至壁面致使汙垢軟化，等待30分鐘完成後烤箱內部冷卻，再使用乾淨抹布或海綿擦拭乾淨即可。

如有頑劣污垢較難去除之情形，可使用精緻餐具用之菜瓜布進行局部清潔。也可連續施作水自清行程 2-3 次 ( 中途不可開門 ) 讓頑劣汙垢徹底軟化。

可以依照個人使用情況自行決定，如是烤油脂性比較高的料理或食物有噴濺情形，就可以做水自清烤箱清潔喔。

如有頑劣污垢較難去除之情形，可使用精緻餐具用之菜瓜布進行局部清潔。也可連續施作水自清行程 2-3 次 ( 中途不可開門 ) 讓頑劣汙垢徹底軟化。

是的，這樣才能確保烤箱乾淨喔！水自清完成擦乾後，再設定一個烘烤行程，溫度大約100 °C左右，烘乾約５分鐘即可。

這個是水鏽，水鏽容易因台灣的高溫潮濕氣候導致空氣中水氣凝結在材質表面，一定時間後（視濕度與溫度而定）會在材質表面形成。

所有材質都會長水鏽（連塑膠材質都會），當然金屬類或是毛細孔較粗的表面更容易形成，例如毛絲面不鏽鋼會比光滑面不鏽鋼（有防鏽處理）更容易長水鏽也更不容易清潔。

一般來說水鏽很容易清潔，因為它尚未腐蝕到材質裡層，所以一般水蠟或去漬油就可清潔乾淨；但如果水鏽停留過久，有可能會腐蝕到材質裡層，就會留下鏽斑了（擦不掉的小黑點），但還是有一些方式可以處理，例如：用拋光機磨除材質表面，或不用工具狀態下，用汽車板金用粗臘（研磨用）磨除黑點。

※ 因此保養清潔的部分就相當重要，建議在每次使用完(蒸)烤箱後務必將烤箱內外清潔乾淨並保持乾燥（特別是用完蒸氣行程），才不會因台灣高溫高濕的環境而產生難看的鏽斑。

此現象為蒸煮完食物後未徹底清潔所導致，因為食物中有天然（或人工）酸鹼值，經過蒸煮後所殘留在烤箱內桶的食物殘渣或是液體如未清潔乾淨，會侵蝕砝瑯表面產生霧化白斑或是鏽蝕，但僅為美觀問題並不影響烤箱運作與食物安全問題。

*使用蒸煮程序完成後，務必使用水自清功能清潔烤箱內桶，再用抹布擦乾，並開旋風確保濕氣吹乾。（使用水自清行程或蒸煮行程後勿直接開旋風烤乾，非常容易殘留水垢）

您有以下管道可以得到相關解答！

Ⓐ 致電客服中心 0800-888-570 尋求協助

Ⓑ 向客服中心申請派員到府解說（新機購入享有一次免費到府產品教學服務，第二次起需酌收基本服務費350元、偏遠地區500元）

Ⓒ 線上參考(蒸)烤箱教學影片 | 官方 YouTube |

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