焙茶曲奇餅乾

奶油放室溫軟化，約至22°C。

糖粉過篩，低筋麵粉、榛果粉/杏仁粉、焙茶粉混和過篩備用。

奶油放室溫軟化後，用攪拌器打至乳霜狀。

分次加入糖粉，繼續攪打至泛白微膨鬆，羽毛狀（尾巴勾起有尖狀）。

加入蛋液攪拌均勻。

加入混合好的粉類拌勻（可改用刮刀以拌切方式均勻混和）。

將拌好的麵糊放入擠花袋，擠花於烤盤上。

選擇上下火+旋風，烤箱預熱160°C，預熱時間餅乾連同烤盤可先放至冷凍庫冰。

160°C烤12~15分鐘（視擠花餅乾大小調整）。